Картофельный пирог с зеленым горошком и курицей: проверенный годами рецепт

Основой такого пирога является картофель, дополнительно в такую выпечку желательно добавить какой-нибудь легкоплавкий и ароматный сыр, например, чеддер, а также зеленый горошек.

Ингредиенты:

• небольшие помидоры мясистые (460 г);
• филе куриное (260 г);
• замороженный горошек зеленый (130 г);
• копченые колбаски (230 г);
• вареный картофель (850 г);
• красный лук салатный (190 г);
• сыр чеддер (70 г);
• итальянские травы (10 г);
• вареная морковь (260 г);
• черешковый сельдерей (одна штука);
• вареная чечевица (80 г);
• крепкий бульон куриный (260 мл);
• просеянная пшеничная мука (190 г);
• крупные зубчики чесночные очищенные (три штуки);
• свежая петрушка измельченная (40 г);
• рафинированное масло растительное (40 мл);
• крупномолотый черный перец (7 г);
• пастеризованное молоко (75 мл);
• соль гималайская (по вкусу);
• приправа карри (12 г).

Процесс приготовления:

1. Обработанное и промытое куриное мясо нарезать маленькими кусочками и переложить в миску, измельчить до состояния однородного фарша блендером, затем порубить очищенный чеснок и добавить в ту же посуду, продолжить процесс взбивания.
2. Почистить салатный лук и очень мелко его нарезать, временно переложить в какую-нибудь посуду, далее почистить черешковый сельдерей и тонко нашинковать, отправить в посуду с куриным фаршем.
3. Очистить от оболочки копченые колбаски, затем промыть помидоры, нарезать эти компоненты мелкими кубиками, переложить их в миску, добавить все специи.
4. Поставить на огонь средней силы сковороду с антипригарным покрытием, положить в неё половину масла и несколько минут разогревать, добавить измельченный лук и немного подрумянить его.
5. Переложить в ту же сковороду компоненты из миски, перемешать и прогревать примерно десять минут на слабом огне, по вкусу насыпать соль, затем добавить вареную чечевицу и итальянские травы.
6. Отправить в сковороду петрушку, влить куриный бульон, добавить горошек и при регулярном помешивании томить компоненты сорок минут под крышкой на слабом огне, в это же время нужно почистить вареные овощи и нарезать их любыми кусками.
7. Поместить измельченные овощи в самую большую миску, размять их толкушкой, тоненькой струйкой влить горячее молоко и перемешать, добавить половину тертого сыра.
8. Насыпать приправу карри и пшеничную муку, посолить компоненты и перемешивать их несколько минут до получения густого теста, затем подготовить форму с высокими бортиками.
9. Смазать форму маслом и выложить в нее картофельное тесто, тщательно его разровнять и сформировать высокие бортики, добавить куриную начинку с овощами, посыпать ее оставшимся тертым сыром, отправить форму в духовку.
10. Запекать картофельный пирог с зеленым горошком и курицей примерно пятьдесят минут при 200 градусах, затем эту несладкую выпечку подавать в теплом виде с супом.

Приятного аппетита !