Тесто для пиццы: как приготовить тонкое и мягкое тесто, как в пиццерии

Правильно приготовленное тесто для пиццы дает половину успеха. Согласитесь, хрустящая тоненькая корочка или, наоборот, воздушная, пышная, легкая масса «делает» все блюдо. А уже с начинками всегда можно поиграть, добавляя те или иные компоненты по собственному вкусу, желанию.

Пицца условно делится на итальянскую (тоненькую и хрустящую по краям) и американскую, где много теста, отчего блюдо значительно сытнее. Само же тесто может быть дрожжевым или бездрожжевым, отличаясь по вкусу. С начинками же все интереснее – готовят мясные, овощные варианты, исключительно сырные, с экзотическими морепродуктами. Да что там, даже сладкие пиццы бывают!

Как правило, блюдо выпекается в духовке или специальной печи, но можно приготовить его даже на сковороде. А еще при использовании разных основ (лаваша, хлеба, картофеля) блюдо легко приготовить буквально за 10 минут, так что его можно считать экспресс-закуской.

Тонкое и мягкое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

При использовании этого рецепта блюдо получается нежным, хрустящим, не забитым и в меру пышным. А еще это прекрасный выход для хозяек, мечтающих овладеть искусством приготовления пиццы, но ненавидящих капризные дрожжи.

Продукты:

• Кефир – 200 мл
• Масло топленое – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 0,25 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Мука – 400 г

Быстрое дрожжевое тесто на молоке с живыми дрожжами

Такая сдобная основа подходит как для тонкой, так и толстой пиццы — зависимо от густоты и особенностей раскатки массы.

Готовится она из таких ингредиентов:

• Молоко – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная – 500 г
• Дрожжи свежие – 25 г
• Масло оливковое – 2-3 ст.л.

Для тонкой пиццы раскатать основу в пласт толщиной 1-1,5 мм, для толстой – 3-4 мм, ведь в процессе запекания оно может увеличиться в 2, а то и 4 раза при условии расстойки уже после раскладывания начинки.

Рецепт теста для пиццы в домашних условиях за 5 минут

Вкуснейшая пицца, которой балуют гостей ресторанов, готовится на основе этого рецепта. К тому же само приготовление проще простого.

Всего лишь нужны:

• Мука – 380 г
• Вода – 200 мл
• Дрожжи – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Приготовление:

Самое простое тесто без дрожжей на воде

Очень простое, тончайшее тесто для противников дрожжей. А еще это прекрасная основа для блюда, когда начинка есть, а продуктов для полноценного теста нет.

Ингредиенты:

• Вода – 1 ст. неполный (180 мл)
• Соль – 1 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло рафинированное подсолнечное – 2-3 ст.л.
• Мука – по густоте

Приготовление:

Основа для пиццы может быть разной – с дрожжами или без них, хрустящая либо мягкая, сытная или диетическая. Выбирайте, дегустируйте, не бойтесь экспериментировать!