Пицца с морепродуктами — еда для истинных гурманов. Такая закуска полезная, питательная, нежная, с особым вкусом, но и своеобразная, не каждому по душе. Приготовление ее также немного отличается от обычного. Особенно важно правильно отварить, приготовить дары моря, чтобы они сохранили мягкость, упругость, нежность, а не стали резиновыми.
Пицца – быстрая, питательная закуска. Сейчас работает огромное количество фирм по доставке блюда на дом, еще больше ресторанов, специализирующихся на его приготовлении. Но выпеченная собственноручно, намного вкуснее, полезнее, интереснее готовой, тем более что можно по своему вкусу регулировать толщину теста, начинки, ее состав.
Основа может быть разнообразной, о ней мы уже говорили в отдельной статье. Начинки также радуют изобилием – сырные, мясные, овощные, каких только нет. В целом, на корж можно положить все, что есть в холодильнике или под рукой, чего душа желает. А еще кроме выпечки в духовом шкафу блюдо можно приготовить даже на сковороде, когда только она есть в наличии или нет времени на выпекание.
Оглавление
Итальянская пицца с морепродуктами
Италия, как морская страна, славится своими блюдами с дарами моря. Вот и пиццу они умеют готовить идеально. Давайте научимся у них некоторым секретам.
Ингредиенты:
- Вода – 300 мл
- Дрожжи сухие – 10 г
- Соль – 1 ч.л.
- Мука цельнозерновая – 1 кг
Начинка:
- Томатная паста – 2-3 ст.л.
- Прованские травы смесь – 1-2 ч.л.
- Мидии, кальмары, креветки отварные – 200-300 г
- Лук – 1 шт.
- Помидор – 1-2 шт.
- Кукуруза – 50 г
- Сыр – 200 г
Приготовление:
1. Дрожжи размешать в половине объема теплой воды, перемешать.
2. Разбавить массу с солью.
3. На стол просеять муку, сделать в ней углубление и вылить туда воду.
4. Вымешать пластичное тесто, накрыть его полотенцем, оставить на 30-40 минут подниматься.
5. Разделить основу на 4 части.
6. Раскатать один пласт, сделать бортик.
7. Смазать соусом из томатной пасты и прованских трав.
8. Разложить равномерно мидии, креветки, кальмары.
9. Лук очистить, нашинковать тонкими полукольцами, украсить блюдо.
10. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами.
11. Притрусить кукурузой.
12. Присыпать тертым сыром.
13. Отправить в духовку на 15 минут при 200˚.
Простой рецепт пиццы с морепродуктами на слоеном тесте
Слоеное тесто всегда на высоте благодаря хрустящей поверхности, пористости, воздушности. Идеальной выходит и пицца с таким коржом.
Для подобного лакомства нужны:
- Тесто дрожжевое слоеное – 250 г
- Креветки коктейльные – 120 г
- Тунец консервированный – 150 г
- Морковь свежая – 65 г
- Перец болгарский – 65 г
- Фасоль стручковая – 90 г
- Моцарелла – 40 г
- Помидоры черри – 80 г
- Сливки 20% — 60 г
- Петрушка, иная зелень на украшение
1. Тесто выпечь в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
2. На растительном масле обжарить натертую на крупной терке очищенную морковь.
3. Перец очистить, нарезать соломкой, отправить к моркови.
4. Сюда же добавить нарезанную кусочками по 2-3 см фасоль.
5. Сливки подогреть в сотейнике.
6. Нарезать черри кольцами, моцареллу – крупными кубиками.
7. Вытащить из духовки заготовку, чуть примять середину. Только делать это надо осторожно, так как основа горячая, выложить на нее начинку – сначала жареные овощи, затем креветки, тунец
8. Помидоры нарезать на части, сыр - пластинами. Разложить по поверхности пиццы.
9. Запекать 10-15 минут.
Пицца Морской коктейль на сливочном соусе в духовке
Любите сочную пиццу с обильной поливкой из соуса? Этот рецепт как раз такой. Начинка благодаря сливкам приобретает нежность, особый аромат, привкус. Это прекрасная альтернатива уже поднадоевшей томатной основе, такой тип пиццы еще называют белой. Этот соус хорошо подходит именно к морепродуктам, но плохо сочетается с мясом, копченостями.
Ингредиенты:
- Коктейль морской – 300 г (можно заменить любимыми морепродуктами)
- Сыр моцарелла – 120-170 г
- Масло сливочное 82% жирности – 50 г
- Сливки 15-20% — 200 мл
- Мука – по густоте
- Дрожжи сухие – 1 ч.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Масло подсолнечное – 60 мл
- Сушеные травы прованские или итальянские – по желанию
- Соль – по вкусу
- Перец белый молотый (можно заменить черным) – по вкусу
- Чеснок – 1 зубок
- Зелень свежая – пучок маленький
Приготовление:
- В большой емкости смешать воду, дрожжи, сахар, 100 г муки, взбить венчиком.
- Поставить подходить в тепле минут 10.
- Очистить креветки, замороженные предварительно разморозить при комнатной температуре, затем убрать голову, удалить панцырь.
- Поднявшееся тесто посолить, добавить растительное масло, постепенно подсыпать муку, замешивая мягкую, но не липнущую к рукам массу.
- Оставить ненадолго отдохнуть.
- Тем временем приготовить соус. Для него 10 грамм муки обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до красивого золотистого цвета.
- Добавить к ней сливочное масло, обжарить на протяжении 30 секунд, затем влить сливки и довести до кипения.
- Посолить, приправить специями, тертым чесноком.
- Варить 3-4 минуты, помешивая, до получения густой массы.
- Сформировать из теста основу, раскатав его в тонкий лист по форме противня или желаемой конфигурации.
- Смазать заготовку соусом, стараясь не переборщить, иначе тесто может размокнуть.
- Выложить нарезанную кусочками моцареллу, между нею – креветки.
- Печь при 190˚ 15 минут.
- При подаче украсить свежей зеленью.
Пицца из замороженных морепродуктов в домашних условиях
Довольно простой рецепт для домашнего стола. Удобно, что используются замороженные морепродукты, которые несложно купить в супермаркете.
Итак, понадобятся:
- Готовое дрожжевое или бездрожжевое тесто – 250 г
- Замороженные морепродукты – 300 г
- Твердый сыр – 100-200 г
- Томатный соус или паста – 3 ст.л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Специи, зелень – по вкусу
Приготовление:
- Форму смазать растительным жиром.
- Приготовленное по любимому рецепту тесто выложить на противень желаемой толщиной – для «итальянского» варианта следует тонко раскатать основу, для более сытного – разровнять более толстым пластом (более 3-4 мм).
- Коктейль разморозить, опустить в кипяток и варить 2-3 минуты, затем остудить, очистить от хитиновых оболочек.
- Смазать заготовку тонким слоем томатной пасты, можно добавить майонеза для сочности.
- Выложить нарезанный тонкими кольцами очищенный лук.
- Сверху – морепродукты, чередуя разные виды.
- Поверх – томат кольцами или полукольцами.
- Слегка подсолить, добавить специи.
- Сверху густо покрыть тертым сыром, чтобы не оставалось просветов.
- Печь при 210˚ 15 минут.
- Присыпать готовое блюдо зеленью.
Пицца с креветками и ананасами
Этот рецепт – действительно угощение для гурманов, так как сочетание не относится к привычным. И креветки, и ананас придают блюду особой сладости, так что ценителям такого сочетания этот вариант понравится.
Ингредиенты:
- Креветки – 150-200 г
- Ананас консервированный – 150 г
- Сыр твердый – 100 г
- Майонез – 1-2 ст.л.
- Соус томатный – 2 ст.л.
- Мука пшеничная – 1,5 ст.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Растительное масло – 4 ст.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Вода – 0,5 ст.
Приготовление:
- Просеянную муку в миске соединить с разрыхлителем, добавить воду, растительное масло, соль, замесить мягкое, однородное тесто.
- Креветки отварить до готовности, затем очистить.
- Ананасы нарезать на небольшие кусочки.
- Тесто раскатать по размеру противня, переложить в форму, смазанную жиром.
- Сверху промазать томатным соусом, затем выложить кусочки ананасов, креветки.
- Смазать майонезом, запекать при 180 градусах 20 минут.
- В конце приготовления присыпать тертым сыром, дать растопиться и подавать к столу.
Дары моря невероятно полезны, обогащая организм человека йодом и иными минералами, витаминами, питательными веществами. Они отлично подходят и в качестве начинки для пиццы, удачно сочетаясь с тестом, сыром, соусами. Однозначно такое стоит попробовать хотя бы раз!
Домашнюю пиццу мы любим. Сейчас частенько готовлю пиццу из кабачков, очень вкусно получается. А вот из слоёного теста никогда ни делала, очень интересно. Обязательно приготовлю. Спасибо!
Пиццу не люблю и не понимаю восторга по поводу этого блюда, но если бы выбирала, то с морепродуктами. Вот их люблю!