Цветная капуста в духовке – 5 простых и вкусных рецептов

Цветная капуста в духовке, может быть, как основным блюдом, так и гарниром, в зависимости от выбора рецепта. Это удивительное сезонное лакомство, которым стоит хотя бы изредка радовать родных, ведь продукт богат витаминами В1, В6, РР и А, железом, натрием, магнием, калием, фосфором и кальцием.

А еще калорийность ее низкая, всего 30 ккал на 100 г, наличие в ней тартановой кислоты дополнительно препятствует формированию жировых отложений. Так что это не только здоровая, полезная еда, но еще и способ похудения!

Готовить продукт можно разными способами – добавлять в супы, салаты, жарить, тушить, но наиболее полезным считается печеный вариант, особенно если в процессе не используется жир. Хотя тут, как говорится, на вкус и цвет все фломастеры разные. В смысле, каждый выбирает для себя самые любимые, лучшие рецепты, опираясь на собственные уникальные вкусовые рецепторы. В любом случае блюда из цветной капусты одновременно невероятно вкусные и действительно полезные!

Заменить основное блюдо может полноценная запеканка, так же как и из кабачков она получается особо нежной, воздушной. В целом эти два продукта очень похожи своей сочной, податливой мякотью, способностью приобретать желаемый вкус.

И капусту, и кабачки можно жарить на сковороде, запекать в кляре, хотя вкус все же отличается. Правда, из соцветий невозможно сделать оладьи, как из кабачков, зато легко просто обжарить. К примеру, один из моих обожаемых рецептов – припущенные в сливочном масле предварительно отваренные мелкие кусочки соцветий, это просто объедение…

Но не будем увлекаться, обсуждая свои любимые способы приготовления продукта, ведь это может занять не один час, насколько разнообразны рецепты. Пора поговорить о запекании — самом простом, но одновременно интересном, полезном варианте работы с капустой.

Рецепт цветной капусты в духовке с сыром и яйцом

Это сытное блюдо приходит на ум, когда времени для кулинарных изысков нет, а хочется чего-то нежного, легкого, но вкусного.

Продукты:

• Капуста – 1 вилок
• Кефир – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Зелень – пучок
• Соль по вкусу
• Сыр твердый – 100 г

Приготовление:

Запекаем цветную капусту в кляре в духовке

От такого блюда без ума даже дети, ведь сложно понять, что это именно капуста за хрустящей, аппетитно-золотой корочкой. Ну чем не пресловутые наггетсы из МакДональдса? Только полезнее, безопаснее и вкуснее!

Ингредиенты:

• Капуста цветная – 1 кг
• Сыр твердых сортов – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Сухари панировочные – 50 г
• Чеснок сушеный – 1 ч.л.
• Паприка молотая – 1 ч.л.
• Перец черный, соль – по вкусу
• Растительное масло для обжарки

1. Главный компонент нарезать крупными соцветиями, отварить в подсоленном кипятке 4 минуты, вынуть, дать остыть.

2. В отдельной посуде смешать сухари, мелко натертый сыр, приправы.

3. В другую миску выбить яйца, присолить, поперчить, слегка взбить венчиком – не в крутую пену, только чтобы сделать продукт однородным.

4. Тем временем пора включать духовку на разогрев при 200-220˚, за время подготовки блюда она как раз успеет прокалиться. Противень застелить пергаментной бумагой. Ее можно заменить многоразовым силиконовым ковриком.

5. Смазать основу сливочным маслом. Просто берем в руку или нанизываем на вилку небольшой кусочек и проходимся им по всей плоскости листа.

6. Каждое соцветие тщательно, со всех сторон обмакнуть в яичную смесь, а потом щедрой рукой присыпать панировкой.

7. Выложить заготовки на противень на небольшом расстоянии один от другого – это не пирожки, чтобы слипаться при поднятии теста, но и слишком теснить заготовки нехорошо. Они должны со всех сторон обдуваться горячим воздухом для образования хрустящей корочки.

8. Запекать 15 минут, выложить на блюдо, украсить по своему желанию, кушать горячим со сметаной.

Диетическое блюдо из цветной капусты с помидорами, яйцом и сыром

Диетическая закуска с сочными томатами даже выглядит как настоящее произведение искусства, а уж как вкусно! Если кого-то не убедила – просто подумайте, сколько витаминов, полезных веществ в этом простом блюде, без лишнего жира, калорийных ингредиентов, тяжелого для организма мяса. Польза, только польза!

Продукты для запеканки:

• Капуста цветная – 300-400 г
• Помидоры – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст.л.
• Сыр – 70-100 г
• Соль, перец, приправы – по вкусу
• Масло растительное для смазывания формы.

Приготовление:

Вкусная цветная капуста, запеченная с фаршем в духовке

Хотя этот рецепт предполагает добавление мяса, настоятельно рекомендую взять его на заметку всем, даже сидящим на диете. Причем в первую очередь именно следящим за своей фигурой. Ведь диета – это не просто исключение из рациона потенциально опасных продуктов, но и сбалансированное меню, куда просто обязательно должны входить белки, жиры и углеводы, но в нужной пропорции.

Так что не отказывайтесь огульно от мяса, оно не вредное. Просто лучше использовать нежную, нежирную мякоть, лучше курятину, и запекать, тушить, варить ее, сочетая с не крахмальными овощами. И это блюдо с точки зрения диетологии – просто идеальное!

Продукты:

• Капуста – 1 кочан среднего размера
• Фарш куриный – 500 г
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 шт.
• Кинза, петрушка, иная зелень – пучок
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Сухари панировочные – 4 ст.л.
• Чеснок сушеный – ½ ч.л.
• Кумин — ½ ч.л.
• Паприка — ½ ч.л.
• Перец черный — ½ ч.л.
• Куркума — ½ ч.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Цветная капуста в сметанно-сырной заливке

Нежное простое в приготовлении блюдо идеально подходит для рядового ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

• Капуста – 1 головка
• Сметана – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сыр твердый или полутвердый – 150 г
• Соль, перец – по вкусу
• Мускатный орех – на кончике ножа
• Приправа «Итальянские травы» — 1 чт.л.
• Масло сливочное – 20 г

Приготовление:

Как видите, цветная капуста является благодатной основой для разных блюд. Учитывая ее пищевую ценность, стоит в сезон хотя бы раз-два в неделю пробовать разные рецепты, ведь это и вкусно, и полезно!