Салат с курицей и грибами – 8 классических и простых рецептов

Салат с курицей и грибами – один из самых любимых для многих хозяек, ведь эти два ингредиента идеально сочетаются между собой и с другими продуктами. К ним можно добавлять как привычные яйца, сыр, картофель, так и более оригинальные ананас, консервированную рыбу, овощи (свежие, маринованные, соленые).

Это обеспечивает разнообразие вкусов – к этой категории блюд относится целый набор разных салатов от самых легких, повседневных, до праздничных, даже слегка вычурных.

Стоит отметить, что сами по себе главные ингредиенты являются универсальными. К примеру, из той же курицы можно приготовить только салатов целый стол – «Невеста», с корейской морковью, с ананасами, с копченостями. Грибы тоже очень вкусные, питательные, насыщенные, в зависимости от типа (жаренные, маринованные, соленые) они придают блюду особый вкус.

Кроме простого классического рецепта существует масса более оригинальных вариантов, как по наполнению, так и подаче.

Простой салат из курицы с грибами по классическому рецепту

Классический вариант салата готовится, как правило, слоями как торт. Его подают к праздничному столу. При желании можно просто нарезать компоненты, перемешав все майонезом – подойдет к обычному обеду-ужину или домашним посиделкам.

Ингредиенты для блюда таковы:

• • Курица – 300 г
  • Грибы – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Яйцо – 4-5 шт.
  • Сыр – 250 г
  • Яблоко – 2 шт.
  • Майонез – 2-4 ст.л.

Приготовление:

• Филе отвариваем в подсоленной воде до готовности, остужаем, нарезаем мелкими кубиками или полосками.
• Грибы моем, кромсаем крупными кубиками, жарим на небольшом количестве растительного масла.
• Лук очищаем, режем перьями, также слегка обжариваем (до прозрачности).
• Яйца варим, охлаждаем, очищаем от скорлупы, отделяем желтки от белков (желтки оставляем для украшения, белок трем).
• Яблоки очищаем от семян, шкурки, также трем.
• Натираем сыр.
• На блюдо устанавливаем разъемную форму от торта. Выкладываем слоями мясо, небольшое количество соуса, грибы, лук, белок, яблоко, снова соус, сыр (2/3), майонез, остатки сыра, желток.
• После пропитки (желательно дать блюду постоять часа 2-3) можно осторожно снимать форму, украшать, подавать к столу.

Слоеный салат «Полянка» из курицы с грибами, яйцом и сыром

Один из любимых салатов моей семьи. Я лично обожаю его именно за маринованные грибочки, умеренно соленые, кисленькие, сочные, слегка хрустящие…Прелесть!

Понадобится:

• Мясо куриное – 250-300 г
• Шампиньоны маринованные – 1 банка
• Огурцы маринованные или свежие – 3-5 шт.
• Яйцо – 3 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Сыр – 200 г
• Зелень
• Майонез – 100-150 г
• Разъемную форму для тортов застилаем пищевой пленкой, края смазываем растительным маслом. 
• На дно шляпками вниз укладываем сцеженные от маринада грибы.
• Курицу, яйца, картофель, морковь отвариваем, очищаем.
• Зелень мелко режем, посыпаем поверх шампиньонов.
• Следующим слоем натираем на крупной терке яйцо.Сверху смазываем майонезом.
• Далее натираем сыр, снова соус, чтобы слои хорошо пропитались.
• Следующий слой из тертой моркови, снова соус, слой курицы (можно резать или рвать руками).
• Далее идет тертый огурец, майонез и картофель (также на терке).
• Слегка приминаем руками или ложкой, накрываем тарелкой, все переворачиваем, снимаем форму и пищевую пленку – остается украсить и пробовать.

Очень вкусный салат с курицей, грибочками и ананасом

Еще один простой, но аппетитный рецепт.

Для него подготовим:

• Отварная грудка – 1 шт.
• Шампиньоны – 1 банка
• Ананасы – 1 банка
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 150 г
• Сливочное масло – 30 г
• Сыр – 50 г
• Соль, перец по вкусу
• Лук чистим, режем кубиками, обжариваем на масле, в конце приготовления добавляем измельченные грибы.
• Отваренное мясо режем брусочками, ананасы отцеживаем, тоже измельчаем.
• Соединяем ингредиенты, заправляем соусом, солим, перчим.
• Добавляем натертый сыр – и наслаждаемся необычным вкусом блюда!

Как приготовить салат с кукурузой в домашних условиях

Эти продукты отлично сочетаются со сладковатой, сочной кукурузой. Такое просто необходимо попробовать!

Берем:

• Филе куриное – 300 г
• Шампиньоны – 200 г
• Яйца – 2 шт.
• Кукуруза консервированная – 1 банка
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубок
• Соль
• Майонез для заправки
• Лук чистим, режем мелкими кубиками.
• Морковь натираем на терке .
• Шампиньоны нарезаем кубиками.
• Эти продукты следует обжарить до готовности.

• Филе отварить, остудить, измельчить кубиками.
• Яйца отварить, охладить, очистить, тоже нарезать кубиками.
• Соединить мясо с яйцами, добавить пропущенный через пресс чеснок.
• Выложить на тарелку грибы с овощами (можно сначала установить по центру емкости стакан, чтобы получить салат по форме кольца).
• Вторым слоем – курица с яйцами, соус, затем кукуруза.
• Украшаем, подаем к столу.

Куриный салат с грибами и солеными огурцами

Особую пикантность блюду придает соленый огурец, казалось бы, банальный продукт, всем надоевший, которому место только как закуске или добавке к жареной картошке. А нет, с правильным подбором продуктов этот компонент создает необычно нежный салат.

Для него понадобится:

• Грибы (шампиньоны) – 400 г
• Мясо куриное – 600 г
• Огурцы (соленые, можно заменить маринованными) – 500 г
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт салата «Арбузная долька» с курятиной и грибами

Невероятно нежный, эффектный салат станет отличным украшением любого праздничного стола. Конечно, проще его делать летом, в сезон огурцов и помидоров, украшая салат ими, но к Новому году можно сделать более сладкий, фруктово-ягодный вариант декорирования.

Продукты таковы:

• Грудка – 1 шт.
• Ананасы консервированные – 1 банка
• Лук – 1 шт.
• Сыр – 150 г
• Шампиньоны маринованные – 1 банка
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Виноград, маслины, гранат для украшения

Такое блюдо недолго остается на столе нетронутым – каждый хочет его попробовать хотя бы из-за необычной подачи.

Как сделать «Наполеон» с курицей и шампиньонами

Мы привыкли считать торт исключительно десертом, но используя в качестве коржей нейтральное тесто для «Наполеона» и заменив крем несладкой начинкой, можно получить удивительно вкусное, необычное блюдо. Такой салат я делала в разных вариантах. Самой нежной оказалась комбинация мяса с грибами, ее и изучим.

Ингредиенты таковы:

• Тесто слоенное (или уже готовые коржи для «Наполеона», продаются в пачках) – 0,5 кг
• Филе – 1 шт.
• Шампиньоны – 0,5 кг
• Лук – 1 шт.
• Сливки (сметана) – 300 мл
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для украшения
• Лук очищаем, нарезаем полукольцами.
• Филе режем кубиками, шампиньоны произвольно.
• Обжариваем лук, к нему добавляем филе, затем шампиньоны, жарим до готовности.
• Из теста вырезаем круг подходящего диаметра (можно использовать любую крышку нужного размера, стоит ориентироваться по блюду, на которое хотите выкладывать салат).
• Тесто прокалываем вилкой в нескольких местах, чтобы избежать деформации (иначе оно при выпекании поднимется волнами).
• Печем при 220 градусах, потом уменьшаем до 200 и готовим еще 15-20 минут.
• Собираем, как обычный торт, края промазываем соусом, украшаем крошкой, жареными грибами.
• Даем пропитаться, украшаем, подаем к столу.
• Важно дать блюду пропитаться хотя бы 8-10 часов. Также при желании можно добавить в начинку сыр, а перед подачей разогреть в микроволновой печи, тогда получим горячую закуску.
  Если хочется поэкспериментировать – можно использовать другие продукты. К примеру, консервированную рыбу (тунец, сайра), крабовые палочки, «огонек» (плавленый сыр с чесноком), другие компоненты. Пробуйте, будет вкусно!

Видео с поэтапным мастер-классом приготовления салата «Снежные сугробы»

Необычный и нарядный рецепт представлен в видео. Подойдет, как для праздника, так и на повседневный стол.

Салаты стали неотъемлемой частью праздничного и даже повседневного меню, наиболее популярными ингредиентами являются курица и грибы. Неудивительно, ведь это питательные, но вместе с тем достаточно легкие продукты, с которыми отлично сочетаются другие компоненты. Из них столько всего можно приготовить! Экспериментируйте, дарите своим близким новые кулинарные ощущения.