Запеченная тыква в духовке целиком — 5 рецептов с начинкой

Запеченная тыква в духовке целиком для многих – красивое, но далекое от практики блюдо, на которое можно посмотреть по телевизору, но не готовить самому. А тем временем это довольно простой способ приготовить не только сытный, но и во всех смыслах полезный ужин.

Хотя этот овощ на 90% состоит из воды, в нем содержится целый набор витаминов (А, Е, С, К, РР, В и редкий Т), микроэлементов (магний, фтор, кальций, марганец, йод, медь, цинк), аминокислот. Причем все это богатство легко хранится в ней долгие месяцы при комнатной температуре. В овоще в 5 раз больше полезного для глаз каротина, чем в пресловутой моркови, а белка – чем в перепелиных яйцах.

Мякоть тыквы способна выводить токсины, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, сердца, сосудов, лечить нервные расстройства, бессонницу. А наличие витамина Т с его способностью бороться с жировыми клетками делает продукт незаменимым при различных диетах.

Что же приготовить из тыквы? Ее добавляют к блинному тесту, делают оладьи, пирожки, супы, рагу, пюре. В США пекут роскошные пироги на День Благодарения, в Италии начиняют равиоли, азиаты создают из мякоти необычные десерты.

Овощ чаще всего запекают, так сохраняется максимум полезных веществ. Наиболее распространен способ приготовления кусочками. Ну а сейчас предлагаю обсудить секреты приготовления продукта целиком.

Запеченная тыква в духовке целиком с мясом

Прекрасное осеннее блюдо из свежих овощей получается невероятно нежным, сочным и полезным. Во время приготовления ингредиенты пропитываются ароматом «емкости» и приобретают интересный вкус. Ну и выглядит такое блюдо действительно шикарно – его можно поставить во главе праздничного стола.

Ингредиенты:

• Тыква – около 1 кг
• Мясо (свинина, говядина, курятина) – 400 г
• Морковь – 1 шт.
• Томат – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок – 1-2 зубка
• Соль, перец молотый – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Для блюда идеально подойдет овощ с устойчивым дном, чтобы не шатался на противне. Его надо тщательно вымыть от грязи, пыли, подсушить полотенцем. Затем срезать верхушку, отложить ее – она позднее сыграет роль крышки.

2. Середину вырезать так, чтобы полностью удалить семена, волокнистую часть и лишнюю мякоть, оставляя только стенки толщиной около 1,5 см. Удобно работать острым тонким ножом, помогая ложкой.

3. Остальные продукты очистить, промыть. Морковь нарезать небольшими ломтиками или кубиками, перец, томат тоже. Лук крошим мелким кубиком.

4. Небольшими кусочками режем промытое мясо.

5. На одной сковороде обжарить до полуготовности мясо, на другой сначала лук, затем после появления его прозрачности – морковь, томаты, перец. Именно в такой последовательности. В конце жарки к овощам добавить очищенные дольки чеснока, затем уже готовое мясо. Смесь посолить, поперчить, добавить лавр, перемешать.

6. Поставить самодельный горшочек на противень для запекания, поверхность тыквы предварительно смазать растительным маслом, чтобы она не подгорела. Нафаршировать ее подготовленной смесью.Накрыть крышкой, запекать при 180 градусах часа 1,5 – нужно смотреть по готовности «горшочка».

Фаршированная тыква с рисом и сухофруктами

Сладкий вариант использования оранжевого овоща – приготовление в нем нежной каши вместо десерта. Я сама очень люблю тыквенную кашу, в которой отваренная мякоть смешивается с крупами. Но тут хотя вкус немного похож, принцип кулинарной обработки иной. Ведь сам овощ в каше не присутствует, а только используется в качестве посуды. Но ее аромат, неповторимый вкус за время запекания пропитывает десерт, даря ему удивительную нотку.

Ингредиенты:

• Тыква на 1-2 кг – 1 шт.
• Рис – 2 ст.
• Курага – 100 г
• Изюм – 100 г
• Масло сливочное – 1 пачка
• Сахар – 2 ст.л.

Приготовление:

Тыква, запеченная целиком с мясом, грибами и сыром

Этот рецепт подойдет к праздничному застолью, так как готовое блюдо выглядит достаточно эффектно, аппетитно, аромат потрясающий. И даже ярые противники самого продукта, на дух не переносящие тыкву, признают – в таком виде она нисколечко не портит вкус жаркого. Наоборот, сама пропитывается нежными соками, становясь сама вкусным дополнением к блюду.

Подготовить:

• Тыква – 5-5,5 кг, 1 шт.
• Говядина (мякоть) – 500 г
• Картофель – 1 шт.
• Шампиньоны – 500 г
• Лук – 3 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Сыр – 220 г
• Масло растительное для обжарки – 50-70 г
• Соль – 1,5-2 ст.л.
• Перец черный молотый — 1 ч.л.

Приготовление:

Рецепт тыквы, запеченной с начинкой из пшена

Крупы прекрасно сочетаются с тыквой, особенно нежный вкус выходит при использовании пшена.

Для приготовления:

• Тыква среднего размера (чтобы влезала в духовку свободно)
• Пшено – 100 г
• Молоко – 250 мл
• Вода – 50 г
• Соль – щепоть
• Сахар – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 50-80 г
• Корица – щепоть
• Изюм – 50 г
• Мед – 1 ст.л.

Приготовление:

Рецепт запеченной целиком тыквы от Юлии Высоцкой

Известная любительница вкусной, неординарной кухни, Юлия Высоцкая, просто обожает тыкву, считая этот овощ просто недооцененным. Ведь он невероятно полезен, а к тому же может быть основой для разных блюд, от супов, салатов, закусок до десертов.

Признанные мировые шеф-повара умудряются заменять ею другие продукты, к примеру, яйца в тортах, делают из нее удивительные произведения кулинарного искусства. Пора и нам научится делать хотя бы такую вот простую запеченную тыкву. По ингредиентам это блюдо напоминает предыдущий вариант, но готовится быстрее за счет пропекания каши прямо в натуральной оболочке.

Ингредиенты:

• Тыквы среднего размера – 1 шт.
• Пшенная крупа – 300 г
• Изюм – 50 г
• Орехи – горсть
• Масло сливочное – 50 г
• Молоко – 1 ст.
• Сахар – 2 ст.л.
• Мед – 1 ст.л. (жидкий или растопленный)
• Морская соль – 0,5 ч.л.
• Корица молотая – 0,5 ч.л.

Приготовление:

В сезон созревания тыкв стоит чаще готовить блюда из нее, ведь это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. Один из самых простых, хотя и длительных способов запекания продукта – целиком в духовке, с начинкой из овощей, круп или сухофруктов. Выбирайте подходящее сочетание и дерзайте!