Салат с фунчозой — это универсальное блюдо, которое подходит как для лёгкого обеда, так и для праздничного стола. Благодаря рисовой лапше салат получается сытным, но при этом не тяжёлым. А разнообразие ингредиентов позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами.
Оглавление
Что такое фунчоза
Фунчоза — это тонкая лапша из крахмала (обычно из маша или картофеля), популярная в корейской, китайской и японской кухне. Она практически не имеет собственного вкуса, зато отлично впитывает соусы и ароматы других продуктов.
Преимущества фунчозы:
- Безглютеновая и легкоусвояемая
- Низкокалорийная (в сухом виде около 340 ккал на 100 г)
- Не требует долгой варки — достаточно залить кипятком
Классический рецепт салата с фунчозой и овощами
Ингредиенты:
- Фунчоза — 100 г
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Уксус рисовый — 1 ст. ложка
- Кунжут, зелень — по вкусу
Приготовление:
- Фунчозу залить кипятком на 5–7 минут, затем промыть холодной водой.
- Овощи нарезать соломкой, чеснок измельчить.
- Смешать соевый соус, уксус и масло, при желании немного сахара или сока лимона.
- Смешать все ингредиенты, добавить кунжут и зелень.
- Дать настояться в холодильнике 20–30 минут.
Популярные варианты салата с фунчозой:
| Вариант | Дополнительные ингредиенты | Особенности |
|---|---|---|
| С курицей | Отварное или копченое филе | Более сытный, подходит на ужин |
| С морепродуктами | Креветки, кальмары | Низкокалорийный и белковый |
| По-корейски | Острый перец, корейская морковь | Пикантный вкус и яркий аромат |
| С говядиной | Жареное мясо, лук | Тёплый вариант салата |
Пищевая ценность классического салата на 100 г:
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калории | 120–150 ккал |
| Белки | 1–2 г |
| Жиры | 5–7 г |
| Углеводы | 15–20 г |
