Меню Рубрики

Меню на новый год 2018: что готовить новое и интересное в год собаки

меню-на-новый-2018-год

Уже не за горами зима с ее холодами, снегом и…чередой самых любимых праздников. И если детки заняты обдумыванием подарков с занесением их в длинный список Деду Морозу, то родители суматошно готовятся к празднованию, обдумывая презенты всем близким, родным, друзьям, а также меню на Новый год 2018 — что готовить новое и интересное в год собаки?

И правда, уже стало привычным накрывать на эту ночь самые роскошные столы, изобилующие экзотическими блюдами. Для хозяек данный праздник стал способом проявить свои кулинарные способности, выделиться, получить заслуженные похвалы близких, приглашенных на застолье гостей.

К счастью, канули в Лету времена, когда продукты к столу приходилось доставать, покупать «из-под полы», выстаивать километровые очереди. Но это не облегчает процесс подбора меню – ведь всегда хочется сделать что-нибудь эдакое.

Да еще угодить символу года, а для нашего случая это желтая земляная Собака, животное спокойное, домашнее, приземленное, доброе, но очень ценящее хорошую еду. Не будем ее расстраивать, а лучше хорошенько продумаем список праздничных блюд!

Что нельзя готовить на Новый год 2018

Хотя собака считается существом всеядным, существуют определенные табу, которых строит придерживаться при составлении меню на новый год 2018. К примеру:

  • псы не особо любят рыбное мясо, блюда из него лучше оставить кошке, пора которой наступит через парочку лет, если же хочется приготовить рыбу, то подавать ее нужно целиком – восточная культура считает это символом богатства
  • запрещены фаст-фуды любого вида
  • нельзя использовать короткую, ломаную лапшу, ее длина на Востоке ассоциируется с долголетием
  • табу накладывается на корейскую еду, ведь там употребляют в пищу саму хозяйку года
  • не стоит украшать стол бутылками с водкой, квасом, пивом либо лимонадом, собака плохо относится к крепкому спиртному, шипучим напиткам.

что-нельзя-готовить-на-новый-год

Новогоднее меню 2018 — рецепты для праздничного стола

Исключение понятны, а что же можно? Собака достаточно всеядное создание, способное употреблять практически все, но все же больше любит мясо любых форм и видов, поэтому новогоднее меню 2018 должно включать:

  1. мясо (свинина, телятина, говядина, крольчатина, баранина, конина), для облегчения пищеварения его лучше запекать, тушить, проваривать, но не жарить
  2. птица (курятина, гусятина, утятина, индюшатина)
  3. яркие овощи тушеные, приготовленные на пару, отварные
  4. продукты коричневого, желтого, золотого цвета (картофель, гречка, кукуруза, желтые помидоры, ананасы, апельсины, тыква, желтый инжир, болгарский перец).

С основными принципами понятно, остается продумать детально, что готовить к праздничному столу. Вариантов может быть миллион, но зачастую меню включает основные блюда, гарнир, соусы, закуски холодные либо горячие, салаты, десерты и, конечно же, напитки. Предлагаю парочку идей.

Закуски на новый год 2018

Этот тип блюд позволяет разбудить аппетит либо развлечь себя во время активной беседы. Рецепты приводить не буду, их легко найти в интернете, предлагаю лишь варианты:

  • тарталетки новогодние
  • яйца, фаршированные красной икрой
  • профитроли с крабовым мясом
  • канапе с бужениной и огурцом
  • грибы фаршированные.
«Елочные шары»

Приведу для примера рецепт закуски

Нам нужны:

  • 300 гр. куриного филе
  • 200 гр. сыра
  • горсть грецких орехов
  • зубок чеснока
  • майонез
  • зелень
  • оливки для украшения.

Филе отварить, мелко нарезать, добавить тертый сыр, мелко рубленные зелень, орехи и чеснок, вмешать майонез. Из массы сформировать шарики, обвалять в ореховой крошке, сверху прикрепить половинки маслин в качестве «крепления» и петельку из зелени.

Еще больше рецептов закусок можно посмотреть, пройдя по ссылке.

Новогодние рецепты салатов 2018

Конечно, можно приготовить традиционный «Оливье» или его необычную вариацию как дань времени, но порадовать себя и гостей помогут такие салаты:

  • «Петергоф»
  • «Любовница»
  • «Черепаха»
  • «Шишки»
  • «Снежные сугробы»
  • Салат Цезарь

Ну и парочка рецептов.

Салат «Французский поцелуй»

  шарм Франции в отечественном исполнении

Необходимо:

  • 300 гр. свиной вырезки;
  • средняя луковица;
  • 100 гр. сухого белого вина;
  • 3 помидора;
  • 200 гр. твердого сыра;
  • майонез;
  • растительное масло для обжарки;
  • соль и перец.

Как готовить:

  • Лук чистим, нарезаем тоненькими четверть-кольцами, заливаем на 10-12 минут кипятком, сливаем, смешиваем с солью и отставляем до поры до времени
  • Мясо нарезаем аккуратными полосками, перчим (не солим), жарим на раскаленной, смазанной растительным жиром сковороде, быстро перемешивая. Тут главное именно обжарить, а не тушить, между кусочками должно оставаться свободное место, а огонь быть достаточно сильным. Если мяса много, то обжариваем в несколько заходов. Далее вливаем сюда вино, мешаем и отставляем, накрыв крышкой
  • Томаты очищаем от кожицы, удаляем семена, лишний сок, мелко крошим. Сыр нарезаем кубиками. Все ингредиенты смешиваем с майонезом, украшаем по желанию.
Салат «Бородинский»

придаст праздничному столу определенную изюминку

Да и готовить его проще простого, большинство ингредиентов покупаются, а не отвариваются, тушатся, жарятся.

Стоит взять:

  • 1 буханку «Бородинского» хлеба
  • банку кукурузы
  • банку шпрот
  • 6 яиц
  • майонез
  • зелень для украшения.

Этапы:

  • Хлеб режем кусочками по 1 см, сушим на сухой сковороде или духовке
  • Яйца отвариваем, нарезаем кубикам, смешиваем с растертыми шпротами, кукурузой, майонезом, все соединяем прямо перед подачей, чтобы сухарики приятно хрустели. Блюдо украшаем зеленью по желанию.
Салат «Вдохновение»

требует фантазии при его украшении, но Новый год стоит небольших усилий!

Есть несколько вариаций данного блюда, предлагаю мой любимый, он очень нежный. Все продукты складываются послойно, как в селедке под шубой, поэтому для простоты опишу слои, между которыми стоит помещать неизменный майонез (при большом желании можно использовать сметану либо собственноручно приготовленный соус, но вкус будет другим):

  • отварная свекла на крупной терке
  • отваренная ранее морковь, тоже тертая
  • лук кубиками, маринованный или ошпаренный горячей водой
  • рубленая ветчина
  • измельченный желток
  • нарезанные грибы, отваренные, но лучше маринованные
  • тертый сыр твердых сортов
  • тертый белок, им нужно покрыть салат со всех сторон, прикрывая нижние слои.

Для красоты предпочитаю выложить продукты «коробочкой» и для схожести с подарком украсить лентами из вареной моркови, цветком из свеклы либо помидора, зеленью.

Салат «Карнавальный»

подарит целый букет ощущений, ведь его составляющие разнообразны, обладают оригинальными ароматами и вкусами, тем не менее, хорошо сочетаясь между собой

Нам понадобится:

  • 150 грамм копченой курятины
  • 2 картофелины отварные
  • сыр
  • горошек консервированный
  • корейская морковь
  • майонез
  • соль, перец
  • зелень для украшения.

Курицу нарезать полосками, картофель кубиками, сыр натереть, оставив немного для украшения. Остальные ингредиенты вытащить из баночек, смешать все, выложить в красивую пиалу и украсить сыром с зеленью.

С приближением праздника интернет наполняется все новыми рецептами. Еще один можно изобрести самостоятельно, изучив набор продуктов в холодильнике и придумав изящную подачу. Ведь, как говорится, не святые горшки обжигают!

Рецепты вкусных новогодних салатов в отдельной большой статье.

Горячие блюда

Этот тип блюд мы кушаем почти каждый день, поэтому придумать что-то новое достаточно сложно, но выполнимо. К примеру, удивит гостей:

  • мясо под овощами
  • свиной рулет с ананасами
  • жульен с грибами и куриным филе
  • «Мясные лукошки»
  • свинина по-китайски
  • баранина по-мароккански
  • свинина в брусничном соусе
  • куриное филе с томатным маринадом
  • утка запеченная
  • куриное фрикасе
  • говядина в горшочках
  • цыпленок чкмерули.
«Мясные лукошки»

оригинальное украшение праздничного стола, а готовить их сумеет даже молодая хозяйка

При желании ингредиенты, специи можно изменить, создавая новую вариацию блюда.

Для классической версии понадобится:

  • 500 гр. мясного фарша
  • 1 луковица
  • 60-80 гр. белого хлеба
  • 0,5 ст. молока
  • 200 гр. сыра
  • 3 томата
  • растительное масло для обжарки
  • 2 яйца
  • зелень, специи.

Готовим:

  • Черствый хлеб положить в молоко, соединить нарезанный лук, мясо, одно яйцо и отжатый хлеб
  • Вмешать соль, специи, зелень по желанию, сформировать котлетки с углублением с одной стороны, обжарить
  • Помидоры очистить от кожуры, удалить семена, нарезать кубиками, сыр натереть, соединить их вместе и выложить в «гнезда», смазав верх взбитым желтком
  • Остается поместить лукошки в духовку на 20 минут при 180-200 градусах.
«Куриное филе с томатным маринадом»

Надоело жаренное, тушеное мясо?

Попробуйте курятину с томатным кетчупом, этот неповторимый аромат, вкус и сочность блюда поразят как вас, так и гостей праздника!

Для этого стоит приготовить:

  • 400-500 гр. филе курицы
  • 1 яйцо
  • чеснок
  • 1,5 ст. л. кетчупа
  • 3 ст. л. муки
  • растительный жир
  • соль, перец.

Как приготовить:

  • Промытое филе нарезаем кусочками либо полосками (второй вариант выглядит красивее), добавляем давленый чеснок, кетчуп, яйцо, перемешиваем
  • В таком маринаде мясо должно стоять не менее 2 часов, можно даже 1-2 дня
  • Затем добавляем в емкость муку, соль, перец, обжариваем до золотистого цвета, выкладываем на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Блюдо готово!

Это далеко не полный список, меню ограничивается лишь фантазией кулинара. Дерзайте!

Десерты и напитки на Новый Год

Новогоднее меню нового 2018 года может включать любые сладости – собака оценит буквально все. Фрукты, ягоды, кремы, суфле, домашняя выпечка, печенье, особенно в форме собаки, ее мордочки либо любимой косточки будут не только вкусными, но и подарят столу оригинальный шик.

Также подойдут различные фруктовые салаты, запеканки, торты – гости скушают все за милую душу!

К сладостям и другим блюдам стоит подать разнообразные напитки, лучше не газированные, а натуральные – морсы, компоты, соки. Из алкоголя – легкие вина, наливки, ликеры, о водке стоит временно забыть.

Сервировка стола на Новый год 2018

Собака является животным деревенским, любящим домашнюю простоту, раздумывая о том, как сервировать стол, стоит учитывать несколько нюансов:

  • забываем о пластиковой посуде в угоду глиняной, деревянной, керамической, подойдут плетеные корзинки
  • скатерть лучше льняная, в идеале – желтая, золотистая, коричневая
  • стол из натурального дерева можно вовсе не накрывать
  • салфетки также натуральные, желто-бежевых тонов
  • украсить стол поможет самовар, связка баранок
  • цвета декора – желтый, песочный, бежевый, золотой, коричневый, терракотовый, белый, горчичный в угоду желтой собаке, а также все оттенки природы, напоминающей символу года о приятных прогулках (зеленый, голубой, сиреневый в небольших количествах)
  • важно украсить новогодний стол так, чтобы добиться нежной, уютной атмосферы, для этого придется отказаться от ярких тонов и акцентов
  • декорировать помещение можно разнообразными изображениями собаки – салфетками, скрученными в форме щенка, вырезанными из бумаги контурами псов, статуэтками, салфетками, полотенцами «собачьей» тематики, оригинально смотрятся искусственные косточки
  • придется забыть о свечах – собака настороженно относится к открытому огню
  • на столе должны быть яркие блюда желтого цвета, к примеру, традиционные новогодние мандарины либо апельсины, выложенные красивой горкой.

сервировка-новогоднего-стола

Новогоднее оформление блюд

Важно не только, что приготовить к этому знаменательному дню, но и как красиво все это подать. Собачья тема подойдет при украшении блюд, очень интересно смотрятся:

  • салаты в форме мордочек собак, их фигур, косточки
  • закуски, бутерброды с тематическим украшением
  • мясо можно разукрасить кусочками свежих ярких овощей, лучше желто-оранжевого цвета, к примеру, болгарским перцем
  • идеальным гарниром считается картофель, при желании его также можно подать красиво, к примеру, вылепить из пюре ананас и украсить шипы зернышками красной икры
  • в год собаки особое место на столе стоит выделить фруктам, они и красивы, и отлично разнообразят чрезмерно сытные мясные блюда, Собаке понравится ананас, апельсин, мандарин, манго, иные ярко-желтые либо оранжевые плоды
  • интересные композиции легко сделать из конфет, пирожных, сухофруктов, орехов, иных сладостей – этим лакомствам символ года также будет рад.

Стоит добавить, что собака не особо привередлива, предпочитая экзотике изысканную простоту, натуральность, так что в украшении блюд стоит сохранять умеренность.

как-украсить-новогодние-блюда

Как украсить дом на Новый год 2018

Обсуждая, как встречать новогоднюю ночь, стоит пару слов сказать о декорировании дома либо квартиры. Ведь правильное украшение не только поможет задобрить добродушную собаку, но даже продлить удивительное ощущение праздника, знакомое каждому с детства.

Для дома или квартиры в процессе украшения стоит использовать такие советы:

  • применять все оттенки желтого с добавлением нейтральных — белого, молочного, бежевого, природных зеленого, голубого, лавандового
  • стоит отказаться от традиционных белых снежинок, заменив их вырезанными из цветной бумаги фигурками собак (сейчас легко найти трафареты на компьютере, распечатать их и сделать украшения своими руками)
  • важно все продумать заранее, избегая мешанины стилей, беспорядочного нагромождения игрушек
  • собака любит постоянство, постарайтесь задекорировать дом к Новому году, существенно не меняя привычного размещения мебели и вещей
  • семейной собаке понравится декор из милых сердцу вещей, сохранившихся от предков (фотографии, альбомы, письма, старинные картины, украшения, посуда)
  • искусственная елка запрещена, а вот настоящее дерево в кадке с землей станет идеальным подарком земляной собачке
  • украсить праздничную ель помогут традиционные игрушки, дополненные мелочами со стилистикой года
  • можно соорудить из картона либо иных материалов игрушечную будку, поставив ее у входа, привлекая добродушного символа года к семейному очагу.

украшение-дома-к-новому-году

Вот мы и обсудили примерное меню на новый год 2018, что готовить новое и интересное в год собаки, на что обратить внимание, чтобы задобрить символ года. Желаю идеального застолья и удачного Нового года!

Комментарии

  • Ой, меню как раз для меня — мяско и овощи!

    Подборка шикарная. Я обычно готовлю несколько блюд, стол не загружаю, буду тщательно подбирать

  • Замечательные рецепты, а к новогоднему столу традиционно я готовлю домашнего гуся в тесте, побольше овощей и нарезка...

  • Меню всегда составляю заранее, не забывая про проверенные временем рецепты, хочется и новенькое что-то приготовить, так что твоя подборка, Света, пригодится.

    • Мне муж всегда заказывает традиционные три салата, а остальное — на мой вкус.

  • Меню, как раз наше. Мясо и овощи и рецепты явно очень вкусные. Меню мы начинаем составлять за месяц все вместе, а вот рецепты я подыскиваю заранее. Готовить все равно мне, остальные на подхвате. Очень понравились оформления блюд в виде собачек, нужно будет изобрести что-нибудь подобное.

  • Перед каждым Новым Годом в Интернете встречаю рекомендации: что есть, что пить и как встречать это событие. Обычно уже по традиции на работе с сослуживцами заказываем ресторан и никакой головной боли. Просто, незатейливо и расслабляемся по полной.

    • Кто-то любит дома Новый год встречать — в кругу друзей и семьи. В этом случае стол накрывать обязательно придется.

  • Я новый год всегда встречаю дома в семье, в связи с чем готовлю все сама. Думаю многое из этой статьи обязательно стоит реализовать. Спасибо огромное автору статьи.

  • Ого, как много рекомендаций и вкусных рецептов. Обязательно воспользуюсь ими при встрече Нового года.

  • Столько интересных рецептов и все такие классные и интересные, не слышала о таких) Беру на заметку и обязательно приготовлю под новый год smile

  • попробуем по вашему совету тарталетки сделать, если выйдет — отпишу...

  • Светлана, очень интересная статья. Узнала, что, и как, и почему. Что нельзя... Новый Год встретим подготовленными.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.