Курица в кисло-сладком соусе, обжаренная в кляре

Автор:

/ в 09:00

Домашняя кухня Рубрика:
1 голос

Доброго дня, всем заглянувшим. Мне нравятся блюда с кисловато-сладким вкусом, хотя мои пристрастия в этом направлении муж не приветствует, но иногда я себя балую и готовлю любимые рецепты для себя. Один из них – курица в кисло-сладком соусе, обжаренная в кляре.

Если вам нравится азиатская кухня, то смело читайте дальше, если нет – загляните на страничку с салатом, приготовленным по грузинским мотивам.

Итак, что нам потребуется:

филе курицы 650 грамм

Для маринада

  •  2-3 см свежего имбиря
  •  2 ст.л. томатной пасты
  •  2 ст.л. густого бальзамического соуса
  •  2 ст.л. воды или вина

Для кляра

  •  1 яйцо
  •  5 ст.л. муки
  •  3 ст.л. кукурузного крахмала
  •  растительное масло

Для соуса

  •  одна луковица, можно взять красный лук
  •  2 ст.л. густого бальзамического соуса
  •  2 ст.л. коричневого сахара
  •  3 ст.л. оливкого масла
  •  4 ст.л. томатной пасты
  •  1 помидорка
  •  вода

Приготовление:

  1.  Обычно вместо куриного филе я беру грудку и из нее нарезаю филе. Так получается экономнее. В этот раз у меня было две небольших, их надо порезать на небольшие кусочки, сантиметра 2-3.
  2.  Для маринада берем свежий имбирь, натираем одну столовую ложку.
  3.  Добавляем томатную пасту, воду или вино, густой бальзамический соус. Соус обязательно должен быть густым. У него другая консистенция и вкус по сравнению с обычным. Перемешиваем и заливаем этой смесью куриные кусочки. Ставим на пару часов в холодильник, чтобы курица пропиталась.
  4.  Перед обжариванием куриного филе, готовим кляр. Для этого в одной чашке взбейте яйцо. В другой смешайте муку и крахмал. Далее обваливаем кусочек курицы в яйце, затем в крахмально — мучной смеси и обжариваем на предварительно раскаленной сковороде с оливковым маслом (можно заменить на любое другое) с каждой стороны до золотистости.
  5.  Готовые кусочки промакиваем на бумажном полотенце для снятия излишнего масла.

Теперь готовим соус

sous-dlya-kuricy

 

  1.  Лук режем на полукольца и обжариваем на оливковом масле пару минут. Добавляем нарезанный помидор. На зиму я замораживаю предварительно вываренные на сковороде помидоры. И потом использую вместо соуса или для пиццы. В этом рецепте их тоже можно использовать – пары столовых ложек достаточно.
  2.  В сковороду добавьте томатную пасту, масло, бальзамический соус и пару ложек тепловатой воды, перемешайте до однородности. А теперь смотрите, если соус получился очень густым, то разбавьте его водой, а потом уварите.
  3.  В готовый соус переложите кусочки курицы и перемешайте.

На тарелку выложите отваренный рис. Я предпочитаю бурый, но именно для этого рецепта в эстетических целях отварила белый. А сверху курицу в соусе, посыпьте зеленью. Курица по этому рецепту получается мягкая и нежная. Приятного аппетита!

Баннер
Вам так же может быть интересно:
Комментариев: 13
  • Татьяна

    Что и говорить, курица всегда выручает, тем более маринованная с имбирем, обжаренная в «кляре», да с кисловато-сладким соусом. Надо пробовать!!! :smile:

    Ответить
  • Таисия

    Вкусненько! Попробую приготовить курочку по вашему рецепту, спасибо!

    Ответить
    • Светлана

      Сама даже захотела в выходные приготовить.

      Ответить
  • Екатерина

    Прям такой тайский рецепт. С удовольствием попробую приготовить.

    Ответить
  • Ирина Каныгина

    Кисло-сладкий соус — это здорово! Думаю, курица с ним получится очень вкусной! Можно сделать ужин в азиатском стиле!

    Ответить
  • Наталья

    Очень люблю курицу во всяких видах. Поэтому Вашим рецептом воспользуюсь. Благодарю.

    Ответить
  • Вера

    Курочку люблю, в кисло сладком соусе не готовила,спасибо за рецепт, попробую!

    Ответить
  • Алексей

    Даже от одного вида готового блюда разыгрывается аппетит. Даже не верится, что Ваш муж так критичен к столь изысканному угощению.

    Ответить
    • Светлана

      Он не понимает, когда в мясном блюде присутствует сладость. Мясо или курица должно быть прожарено до корочки с солью и перцем.

      Ответить
  • Рустам

    Говорят знающие люди — после сорока не есть красное мясо. Остается птица и рыба. :shock:

    Ответить
    • Светлана

      Курицу люблю в любых вариациях, рыбу тоже. Мясо употребляю, но в меньшей степени. Совсем пока не отказалась и то только потому, что когда готовишь на семью (а они мясо едят!) бывает и соблазнишься аппетитным ароматом.

      Ответить
  • Нина

    Курицу хоть как приготовь, она все равно вкусная). Не ела такую еще, но и куриное мясо у меня уже закончилось. Надо ждать неделю))

    Ответить
  • Aнна

    Готовила всегда примерно по такому же рецепту. Правда, курицу обжаривала без кляра. Теперь домаших ждет приятный сюрприз — тоже блюдо, но с секретиком.

    Ответить

Оставить комментарий

  • ;-)
  • :|
  • :x
  • :twisted:
  • :smile:
  • :shock:
  • :sad:
  • :roll:
  • :razz:
  • :oops:
  • :o
  • :mrgreen:
  • :lol:
  • :idea:
  • :grin:
  • :evil:
  • :cry:
  • :cool:
  • :arrow:
  • :???:
  • :?:
  • :!: